【鮨】鮨清山＠六本木　ここは普通の値段のを食べてたら良さがわからないですよ

こんにちは、なつみです。

今日は2度目の鮨清山。

六本木ヒルズにこんなすばらしいお寿司屋さんがあるとは…ですよ。

食べログの点数は、普通のセットものを食べた人のだろうなと思う。

ネタが明らかに違う。

季節のものを予算を言わずにお任せでいくのが間違いない。

前回も今回も副店長の阿部さんの席。

今回は常連中の常連の方に連れてきていただき、

阿部さんを独り占めにして堪能できた。

会話するために行ったので、写真は最初のほうのしか撮ってないです。

トロと赤身を同時に・・・

イカに包丁を丁寧に入れ、少し炙って、塩してあります。

初物のさより。

ぼたん海老。

すぐ食べるよりも、水揚げ後、氷で2〜3日寝かせると

ねっとりした深い甘みが出るらしいです。

もう、とろけるよ・・・

口内が幸せで満たされます。

昨晩から漬けたまぐろの漬け、謎に金粉のせ。ゴージャス。

写真ウケを狙いました、とのことだったので撮りました（笑）

写真ないものたち：

カニの茶碗蒸し。

赤身のさっと炙り。

海老の頭のお味噌汁。

イワシはあまりの脂のうまさに、しばし言葉をなくす。

うにと生いくらを小さな小さなどんぶりで。

生いくらの皮の柔らかさ、まるで卵の黄身を食べているようなとろける食感。

たまごやき、新生姜、最後にあなごの塩わさびとタレを。

ほうじ茶アイス。

梅茶。

はぁぁぁ、、、ごちそうさまです＞＜

本当に本当においしい。

ここは、メニューに有るもの食べてたら良さがわからないです。

阿部さんの豊富な知識、丁寧な仕事、気を遣わせないトーク。

旬のものをお任せでいってください。

評価はそれからしてください（笑）

東京おひとりさま